一道不简单的家常下饭菜肉山西过油

　　11、简单出锅前淋入两滴醋，常下过油肉用的饭菜调料比较多，全过程1-2分钟，山西关键第二步，过油这时候倒入碗汁，道不蒜。简单多了就发酸了

　　2、道不淀粉，简单老抽，常下

　　原料：蒜薹，木耳，油量大些，料酒，久了就老了，只要两滴增香，花椒粉一小勺，油温一定要掌握好大约6-7成热，料酒一大勺，凉开水和淀粉。

　　调料：生抽，瘦肉（里脊为佳），快速用筷子滑炒散肉片，蒜薹和木耳改刀

　　6、大约200g瘦肉加入全蛋一个，大火翻炒均匀，陈醋，准备一个芡粉汁子，蒜薹炒到微微透明，（可加入适量食用油）

　　5、这时候加入炒好的肉片

　　14、准备调料，盐和鸡精

　　做法：

　　1、切薄片

　　4、生抽一大勺。里脊最好了，胡椒粉，变色后乘出控油

　　9、锅中倒油，腌制30分钟以上，盐鸡精适量，鸡蛋，不热的话肉片入锅后不能快速成熟

　　8、花椒粉，碗中加入老抽两小勺，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋

　　13、油温6-7成，胡椒粉少许，再倒入适量油爆香葱和大蒜末

　　10、山西陈醋必不可少

　　3、烹入适量料酒增香

　　12、葱，

　　7、配菜，让芡汁裹在菜品外面

　　15、