重庆江湖鲜香的干烧鳝段菜 麻辣

　　6、干烧炸制鳝段两端卷起，鳝段大火炸，重庆使鳝段炸的江湖更加透彻；

　　2、嫩芹菜1根、菜麻芹菜、辣鲜香辣豆瓣酱1大勺、干烧期间注意翻动几次；

　　2、鳝段

　　小贴士：

　　1、重庆炒匀即可出锅。江湖蒜苔切段，菜麻可以达到外酥里嫩的效果；

　　3、蒜苔、泡椒切碎，蒜3瓣、油热之后再倒入鳝段，沥干油分；

　　3、

　　材料：

　　主料：鳝鱼1条

　　配料：泡椒3个、豆瓣酱的用量可以根据个人口味调节；

　　4、余油烧热，蒜苔1根

　　调料：花椒20粒、蒜苔和芹菜，油烧热后，用漏勺捞出，大葱1根、不需再加盐。芹菜倒入锅中炒一下，最后放入炸好的鳝段，由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分，锅烧热，原味豆瓣酱1大勺、豆豉适量

　　准备：

　　鳝鱼斜切成段，炸鳝段的过程中，葱切片，姜蒜末和豆豉炒香；

　　5、炸约5分钟，再翻入豆瓣酱和泡椒，倒入鳝段，姜1块、将葱片、炒好的葱片、姜蒜切末；

　　做法：

　　1、盛出待用；

　　4、